La carne (polpa anteriore) viene curata e sgrassata, tagliata in pezzi, confezionata sottovuoto in vassoi ed etichettata. Le confezioni vengono congelate singolarmente. Il prodotto viene imballato e stoccato in cella a –18*C in attesa di spedizione.

Confezioni: 500 gr o 1 kg

Periodo disponibilità: tutto l’anno

La carne (anteriore e posteriore) viene tagliata a pezzi, confezionata sottovuoto negli appositi involucri ed etichettata. I pezzi vengono congelati in tunnel ad aria a –35°C.

Confezioni: 2,5 kg

Periodo disponibilità: tutto l’anno

Confezioni:

Periodo disponibilità: su ordinazione

Fagiano, Pernice, Germano